全球4.3万家麦当劳餐厅引入AI技术，助力员工减压

3月8日讯，据外媒报道，全球餐饮巨头麦当劳正运用人工智能技术优化其4.3万家门店的运营效率。该公司首席信息官布赖恩·赖斯表示，这项创新将有效减轻员工的工作负担，特别是在顾客互动和供应商沟通等方面。

值得注意的是，麦当劳早在去年就已在美国内部试点推行设备端侧计算平台，并计划于2025年将其全面推广。

报道中提到，人工智能技术的应用场景十分广泛。比如，在后厨使用计算机视觉技术检查订单的准确性，确保顾客能收到正确的餐点；去年与IBM合作测试的语音点餐系统，则帮助提升了得来速的下单效率。此外，通过设备上的传感器实时收集数据，AI可以准确预测炸锅或冰淇淋机的故障时间，从而实现预防性维护。

在门店管理方面，”生成式AI虚拟经理”这一创新工具可以帮助餐厅管理者更高效地进行班次安排，进一步优化人力资源配置。

不过，麦当劳并未透露当前有多少美国门店已经采用了这项技术。市场研究机构Gartner的分析师桑迪普·乌尼指出，在向加盟店和直营店推广这一新技术时，可能会遇到一定的阻力，同时技术部署所需的成本也可能成为一个挑战。

至于是否有必要引入AI技术，这取决于多种因素。有人认为，这笔投入或许可以更多地用于员工培训和日常维护工作。如果门店员工在点餐服务、订单准确性等方面表现更出色，那么AI的必要性可能会相应降低。